食品衛生検査情報

　当財団では、物資の安全・安心の確保や物資規格の適合性の確認のため、学校に納入された物資の抜き取り検査及び学校納入前のアレルギー物質、ヒスタミン検査、さらに、放射性物質や産地判別等の検査を必要に応じて実施しています。

よこはま学校食育財団が実施している検査

●細菌検査

　生菌数、大腸菌群、E.coli、腸管出血性大腸菌O26、O111、O157等、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌等

●成分規格検査（牛乳、発酵乳、チーズ、アイスクリーム）

　細菌数、大腸菌群、無脂乳固形分、乳脂肪分、比重、酸度、乳酸菌数等

●食品添加物・理化学検査

　着色料、保存料、甘味料、発色剤、漂白剤、鉛・スズ等

●残留農薬、残留動物用医薬品検査

　殺虫剤、殺菌剤、除草剤、抗菌性物質等

●遺伝子組み換え検査（PCR法）

●食物アレルギー物質

　卵アレルギー物質、乳アレルギー物質、そばアレルギー物質、エビカニアレルギー物質

●ヒスタミン検査

●栄養成分分析

　エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量）、鉄分

●放射性物質検査

　セシウム134、セシウム137

●産地判別検査

　安定同位体（炭素、窒素、酸素、水素）の構成比に基づく分析による原産国の判別

●品種識別検査（DNA法）

　検査対象品種を特定して行う検査並びに品種を特定する検査

(更新日)2024年4月24日