Q1

　各学校へ学校給食用物資の供給を行うにあたり、よこはま学校食育財団が担っている主な役割はどのようなものですか。

答え　横浜市立小学校及び特別支援学校における学校給食が円滑に運営されるよう、横浜市教育委員会が決定した全市共通の献立（基準献立）に使用する物資について、安全・安心で良質なものを一括購入し、安定的かつ確実に各学校へお届けすることが、当財団の最も重要な役割といえます。
　また、当財団が一括して、納入業者への物資の発注や代金支払いを行うことにより、学校における効率的な学校給食運営を支援しています。

Q2

　学校給食用物資の安全性や信頼性を確保するための主な取組としては、どのようなものがありますか。

Q3

　よこはま学校食育財団が取り扱っている学校給食用物資の規格は、どのようになっているのでしょうか。

答え　学校給食用物資標準規格集において、各物資について明確な物資規格を設け、物資納入業者、学校、当財団の共通認識のもとで、物資を選定しています。

Q4

　学校給食で使われているお米の産地はどこですか。

答え　2023年４月から2023年11月までは、山形県産米「はえぬき」の精白米及び胚芽米を使用します。いずれも2022年産米です。麦ごはん用の麦は福井、富山、滋賀、長野、石川、岐阜、三重、香川、愛媛県産の2021年産のものを使用します。

Q5

　給食用パンに使われている小麦粉の産地はどこですか。

答え　横浜市の学校給食のパンは、輸入小麦粉に国内産小麦を20％混ぜたブレンド粉を使用しています。

Q6

　地産地消に対する取組はどのようになっていますか。

答え　一括購入においては、特にキャベツ・こまつな・だいこんの3品目について、市内産を優先して使用しています。

Q7

　BSEや鳥インフルエンザなどへの対策はどのようになっていますか。

答え　牛肉は、物資規格に国産であることを定め、物資を調達しています。また、BSE対策として、納入業者から使用日ごとにトレサビリティ報告書の添付を義務づけ、個体識別番号を確認しています。
　鶏肉・鶏卵は、物資規格に国産であることを定め、鳥インフルエンザの発生時に備え、納入業者から使用日ごとに鶏肉及び鶏卵の産地・採卵地の報告を受け、確認しています。

Q8

　残留農薬については、どのようなチェックを行っていますか。

答え　学校に納入された青果類について、抜き取り検査を実施し、農薬として使われている殺虫剤、殺菌剤、除草剤、植物成長剤などについて残留がないかを確認しています。

Q9

　遺伝子組換え食品の取り扱いについては、どのようになっていますか。

Q10

　食物アレルギー対策としては、どのような対応を行っていますか。

答え　横浜市の学校給食のパンは、卵を使用していません。冷凍食品や食肉加工品、魚肉練り製品は、卵、乳成分、かに、そば、落花生を使用していません。
　また、加工品を調達する際に、詳細な原料配合割合の提出を義務づけ、食品表示法で定められている28品目のアレルギー物質が含まれているか確認しています。御不明な点がある場合は、学校を通してお問い合わせ下さい。