• 【さつまいもの歴史】 原産地は、メキシコ・中央アメリカです。コロンブスがスペインの女王に持ち帰り、さつまいもはヨーロッパからインド・フィリピン・中国へ広まりました。日本には中国から伝わり、江戸時代に青木昆陽によって全国によって広がりました。
• 【さつまいもの選び方】 皮がなめらかでつやがあり、さわってみて柔らかくない物、皮の部分が黒く変色していないものを選びます。細いものより太い物の方が味がよいです。　
• 【さつまいもの栄養】 ビタミンCとカルシウム・食物繊維が多く含まれているのが特徴です。黄色でほくほくした味わいの金時には、カロテン（体内でビタミンAに変わる）も豊富です。

古くより栽培されている秋の味覚の代表。他の種子類と同様にたんぱく質や脂肪のバランスがとれた食品です。