献立・産地・アレルギー情報
特定原材料に準ずるもの（20品目）
食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになったもののうち、症例数や重篤な症状が継続して相当数みられるが、特定原材料に比べると少ないものを「特定原材料に準ずるもの」と定め、通知で可能な限り表示するよう努めることと推奨されています。
■特定原材料に準ずるものの名称と範囲
| アーモンド | アーモンド、アーモンドオイル、アーモンドミルク等 主に食用にされるスイート種でなく、ビター種も対象。 |
|---|---|
| あわび | あわび 【対象外】とこぶし |
| いか | ほたるいか類、するめいか類、やりいか類、こういか類、その他のいか類 |
| いくら | さけ、ます類の卵巣を塩蔵したもの すじこも対象。 |
| オレンジ | ネーブルオレンジ、バレンシアオレンジ等 【対象外】うんしゅうみかん、夏みかん、はっさく、グレープフルーツ、レモン |
| カシューナッツ | カシューナッツ |
| キウイフルーツ | キウイフルーツ |
| 牛肉、豚肉、鶏肉 | 肉、内臓（真皮層を含むもの（耳、鼻、皮等））、動物脂（ラード、ヘッド）【対象外】上記以外の内臓（ケーシング材を含む）、皮（真皮を含まないもの）、骨（肉がついていないもの） |
| ごま | ごま（種皮の色の違いによらない）【ごま油、練りごま、すりごま、ごまペースト等の加工品も対象。【対象外】トウゴマ、エゴマ |
| さけ | さく河性のさけ・ます類（しろざけ、べにざけ、ぎんざけ、ますのすけ、さくらます、からふとます等）【対象外】陸封性のさけ・ます類（にじます、いわな、やまめ等）※海で養殖されたものは、表示対象。 |
| さば | まさば、ごまさば |
| 大豆 | 大豆えだまめや大豆もやし等の未成熟のもの、発芽しているものも対象。【対象外】緑豆、小豆 |
| バナナ | バナナ |
| マカダミアナッツ | マカダミアナッツ |
| もも | もも |
| やまいも | 自然薯、ながいも、つくねいも、いちょういも、やまといも等 |
| りんご | りんご |
| ゼラチン | 主に牛、豚を主原料として製造され、「ゼラチン」の名称で流通している製品※「牛肉」や「豚肉」を原材料として抽出される場合は、「牛肉を含む」や「豚肉を含む」等と表示される。 |
(更新日)2024年5月15日