アレルギー食品基礎講座

　基準献立に使用する食材の食物アレルギーについてご理解いただくためのページです。
　各月の基準献立のアレルギー情報、アレルギー物質の食品表示に関する情報や当財団の給食用物資規格などを掲載しています。

横浜市学校給食物資標準規格

　安全、安心な給食用物資を安定的に学校へ納入するために、よこはま学校食育財団取扱い物資の品質基準を次のように定めております。

• 1．食品衛生法、日本農林規格等に適合するものであること。
• 2．食品表示法等に適合するものであること。
• 3．食品添加物（甘味料、着色料、保存料等）は可能な限り控えること。
• 4．主原料は遺伝子組換えでないものを使用すること。
• 5．卵、乳成分、かに、そば、落花生は使用しないこと。
  （パン類・乳製品や一部のデザート類に『乳成分』を使用）
• 6．その他のアレルギー物質は可能な限り控えること。
• 7．容器・包装は食品衛生法の容器包装規格基準に適合したものであること。

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• 学校給食基準献立用物資規格（アレルギー物質関係）

(更新日)2023年4月6日