食育推進事業

• （材料　1人分）
• きゅうり：40ｇ
• 梅干しペースト：1ｇ
• しょうゆ：0.3ｇ
• みりん：0.3ｇ
• 塩：0.1ｇ


• エネルギー9kcal
• たんぱく質0.4ｇ

【作り方】

１.きゅうりを４㎜の輪切りにする。

２.きゅうりを加熱処理する。（沸騰した湯に30秒ほど入れる。）

３.水冷する。水冷後水を切り、塩をふる。

４.梅干しペーストを調味料で伸ばし、きゅうりとあえる。
＊給食では、みりんとしょうゆをひと煮立ちさせ、冷ましてから使用しています。

【一口メモ】

・きゅうりの切り方は薄切りでも乱切りでも好みでよい。

・給食では加熱処理をしているが、家庭では生のきゅうりに塩を振り、水気を絞ってあえてもよい。

・梅肉和えの調味料は、１人分が少ないので多めに作り、味をみて使用量を調節するとよい。みりんは煮きりみりん（加熱してアルコール分をとばす）にして使うとなおよい。

【きゅうり】

きゅうりの主成分は水分なので、食べることで熱がこもった身体を芯から冷やす「体温調節の効能」として暑い夏に活躍する野菜です。