食育推進事業

• （材料　20人分）
• 糸こんぶ：40ｇ
• しょうが：4ｇ
• 炒りごま（白）：40ｇ
• しょうゆ：70ｇ
• 砂糖：40ｇ
• 酢：20ｇ
• だし汁：300ｇ
• 【1人分の栄養価】
• エネルギー24kcal　たんぱく質0.9ｇ

＊作りやすい分量として糸こんぶを40gにしました

【作り方】

１.糸こんぶを水につけ、もどし、食べやすい長さ（３ｃｍ程度）に切る。

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２.しょうがをみじん切りにする。

３.調味料、だし汁、しょうがを煮立てる。

４.こんぶを入れ、やわらかくなるまで煮る。

５.糸こんぶがやわらかくなり、水分が少なくなったら、ごまを入れる。

【一口メモ】

・こんぶには、体内で作ることができないミネラル（カルシウム、鉄など）やビタミンが豊富です。低カロリーで食物繊維をたっぷり含むことから、「海の野菜」と呼ばれています。

・調味料に酢が入っているのは、こんぶをやわらかくするためです。

・糸こんぶは刻みこんぶという名でも売られています。

【今回調理に使ったこんぶです】