だいずの磯煮

鉄分・食物繊維が豊富なだいずとひじきを使った副菜です。

• （材料　10人分）
• 水煮だいず：160ｇ
• 凍り豆腐(細)：20ｇ
• にんじん：5cm位
• ひじき：20g
• 炒りごま(白)：大さじ1
• 油：小さじ1/2
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1と1/2
• みりん:大さじ1/2
• 水：50g
• 【1人分の栄養価】
• エネルギー70kcal　たんぱく質4.5ｇ

・凍り豆腐は、固めに作った豆腐を小形に切って凍らせ脱水乾燥した豆腐の加工品です。こうや豆腐・ しみ豆腐ともいいます。保存もきいて、たんぱく質・カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富です。大きさ厚みなどいろいろなサイズがあります。料理に合わせて使い分けるといいです。

・だいずの磯煮を少し多めに作って常備菜にしておくと便利です。