（5月の学校給食の献立より）

作り方

• １．トマト缶（カット）は汁ごと容器にあける。
  【生のトマトを使う場合は、トマトの皮をむいてから角切りにします。
  トマトの皮は湯むきするか、冷凍したものを少し解凍すると皮がむけます。】Point!
• ２．ズッキーニ・なすはいちょう切りにし、なすは水につける。
• ３．鍋にオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを炒める。
• ４．香りがでたらベーコンを炒め、たまねぎを入れよく炒める。
• ５．たまねぎをよく炒めたら、ズッキーニ・なす・ピーマンを加えさらに炒める。トマトを加えて調味し、水を加えて柔らかくなるまでよく煮込む。
• （＊焦げないように、火加減に注意しながら汁がなくなるまでよく煮詰める。）

【横浜市立南太田小学校 H26.7.1】