季節の給食メニュー

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横浜市立中沢小学校

【旬の食材】

ぶどう

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【平成26年9月11日（木）給食献立】

黒パン・牛乳・米粉シチュー・海藻サラダ・ぶどう

横浜市立並木第四小学校

【旬の食材】

かつお

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【平成26年9月16日（火）給食献立】

ごはん・牛乳・かつおの揚げ煮・切干しだいこんの煮物・みそ汁

横浜市立綱島小学校

【旬の食材】

かれいのたつた揚げ

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【平成26年9月17日（水）給食献立】

ごはん・牛乳・かれいのたつた揚げ・即席漬・みそ汁・ごま塩

横浜市立初音ヶ丘小学校

【旬の食材】

さんま

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【平成26年9月24日（水）給食献立】

ごはん・牛乳・煮魚・豚汁・のりのつくだ煮

横浜市立南瀬谷小学校

【旬の食材】

なし

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【平成26年9月26日（金）給食献立】

ロールパン・牛乳・ソース焼きそば・えだまめ・なし

横浜市立もえぎ野小学校

【旬の食材】

にがうり

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【平成26年9月4日（木）給食献立】

ごはん・牛乳・クーブイリチー・ゴーヤチャンプルー（にがうり）・アイスデザート（豆乳）

横浜市立川上北小学校

【旬の食材】

なす

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【平成26年9月5日（金）給食献立】

はいがごはん・秋なすカレー・ごま酢あえ・プルーンはっこう乳

横浜市立本郷台小学校

【旬の食材】

かんぴょう

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【平成26年9月5日（金）給食献立】

ひじきごはん・牛乳・ししゃもフライ・かきたま汁（かんぴょう）

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横浜市立原小学校

【平成26年9月19日（金）給食献立】

はいがパン・牛乳・ペンネトマトクリーム・ミックスビーンズサラダ

麻婆なす

【エネルギー116kcl　たんぱく質5.4g 】

＊給食では、食物繊維を増やすためにきざみこんにゃくを使っています。
（脂肪の多い豚ひき肉の摂取量を減らすための工夫です。）

＊ピーマンは、茹でると苦みが少なくなります。

麻婆なす（H26.9.11）

作り方

１．なすは乱切りにして、水につける。なすの水気をよく切り、キッチンペーパーで水気をふき取り油で揚げる。（油の温度170℃～180℃）
＊炒めた場合は、なすにこんがり色が付いたらお皿に取り出しておく。
Point!

【なすを炒める時の工夫】なすをビニール袋に入れて、そこに油大さじ１を入れて袋の外からもみます。なすに油がなじんだら熱したフライパンに入れ、中火で炒める。油の使用量が少ないので、ヘルシーですが、油で揚げた方が仕上がりのなすの色はきれいです。
２．ねぎ・にんじん・しょうが・にんにくは、みじん切りにする。
３．つきこんにゃくは、小さく切る。
４．ピーマン・赤ピーマン角切りにし、ピーマンは茹でる。
５．フライパンに油を入れ、弱火でにんにく・しょうが・豆板醤を炒め、豚ひき肉・こんにゃく・にんじんを入れる。
６．ねぎ・赤ピーマンを入れ、さらに炒め、調味する。
７．水でといた片栗粉でとろみをつけ、なすを入れる。
８．ピーマン・ごま油を入れ仕上げる。